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请解释一下「变性蛋白」这个词的含义。
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变性蛋白
biàn xìng dàn bái · ㄅㄧㄢˋ ㄒㄧㄥˋ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ
bian xing dan bai
bxdb
ㄅㄧㄢ ㄒㄧㄥ ㄉㄢ ㄅㄞ
2026-07-14 18:23:15
扩展释义
变性蛋白（proteindenaturation)，是蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。
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