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请解释一下「老抽酱油」这个词的含义。
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老抽酱油
lǎo chōu jiàng yóu · ㄌㄠˇ ㄔㄡ ㄐㄧㄤˋ ㄧㄡˊ
lao chou jiang you
lcjy
ㄌㄠ ㄔㄡ ㄐㄧㄤ ㄧㄡ
2026-07-16 01:15:15
扩展释义
老抽与生抽的不同还在于食用方法上.老抽须经过高温烹煮才能食用,否则会吃入有毒物质.而生抽可直接用于点蘸、凉拌.但是老抽颜色过深,影响菜品外观和食欲,同时影响添加量,通常按生抽的颜色来加入老抽,味道都是偏淡的.只有在腌制食物与点蘸的时候才用到生抽酱油.
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