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请解释一下「过油肉拌面」这个词的含义。
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过油肉拌面
guò yóu ròu bàn miàn · ㄍㄨㄛˋ ㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄅㄢˋ ㄇㄧㄢˋ
guo you rou ban mian
gyrbm
ㄍㄨㄛ ㄧㄡ ㄖㄡ ㄅㄢ ㄇㄧㄢ
2026-07-13 04:39:15
扩展释义
过油肉拌面是在我国西北新疆一带面食，色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气。原料为羊肉、西红柿、鲜辣子、洋葱、大蒜、干红辣椒、花椒、芹菜、茄子、 豆角、姜豆、圆白菜、盐、酱油、白糖、番茄酱等。