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请解释一下「脯酥全鱼」这个词的含义。
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脯酥全鱼
pú sū quán yú · ㄆㄨˊ ㄙㄨ ㄑㄩㄢˊ ㄩˊ
pu su quan yu
psqy
ㄆㄨ ㄙㄨ ㄑㄩㄢ ㄩ
2026-07-13 08:37:06
扩展释义
将黄鱼去掉鳞、鳃、内脏，冲洗干净，以鳃盖下沿砍下鱼头，将鱼头从下巴 劈开，背面相连，从鱼尾脐处将尾剁下，鱼头鱼尾沾匀干淀粉备用。片下鱼肉，去掉鱼刺骨，将鱼肉劈 成长4厘米、宽2厘米、厚0.4厘米的片放入碗内，加绍酒、精盐腌渍入味。
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