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请解释一下「山药炖牛腩」这个词的含义。
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山药炖牛腩
shān yào dùn niú nǎn · ㄕㄢ ㄧㄠˋ ㄉㄨㄣˋ ㄋㄧㄡˊ ㄋㄢˇ
shan yao dun niu nan
sydnn
ㄕㄢ ㄧㄠ ㄉㄨㄣ ㄋㄧㄡ ㄋㄢ
2026-07-12 19:27:17
扩展释义
1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
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