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请解释一下「微波杀菌」这个词的含义。
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微波杀菌
wēi bō shā jūn · ㄨㄟ ㄅㄛ ㄕㄚ ㄐㄩㄣ
wei bo sha jun
wbsj
ㄨㄟ ㄅㄛ ㄕㄚ ㄐㄩㄣ
2026-07-12 02:40:45
扩展释义
食品在生产、保存、运输和销售过程中极易污染变质。通常可以采用高温、干燥、烫漂、巴氏灭菌、冷冻以及防腐剂等常规技术来实现对食品的杀虫灭菌与保鲜，但往往影响食品的原有风味和营养成分。而微波杀虫灭菌是使食品中的微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，达到食品灭菌、保鲜的目的。
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