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请解释一下「调料酒」这个词的含义。
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调料酒
diào liào jiǔ · ㄉㄧㄠˋ ㄌㄧㄠˋ ㄐㄧㄡˇ
diao liao jiu
dlj
ㄉㄧㄠ ㄌㄧㄠ ㄐㄧㄡ
2026-07-11 04:03:51
扩展释义
调料酒是又称料酒，一种烹饪用的酒类，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
请解释一下「调料酒」这个词的含义。
调料酒是又称料酒，一种烹饪用的酒类，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。