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请解释一下「压面」这个词的含义。
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压面
yā miàn · ㄧㄚ ㄇㄧㄢˋ
ya mian
ym
ㄧㄚ ㄇㄧㄢ
2026-07-11 10:02:48
扩展释义
压面是提高馒头质量，改善馒头纹理结构的重要手段。压面的主要目的是把面团中原来的，不均匀大气泡排除掉，保证馒头成品内部组织均匀，无大气孔。压面一般采用压面机。
请解释一下「压面」这个词的含义。
压面是提高馒头质量，改善馒头纹理结构的重要手段。压面的主要目的是把面团中原来的，不均匀大气泡排除掉，保证馒头成品内部组织均匀，无大气孔。压面一般采用压面机。