你
请解释一下「盒豆腐」这个词的含义。
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盒豆腐
hé dòu fǔ · ㄏㄜˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
he dou fu
hdf
ㄏㄜ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-07-14 05:36:36
扩展释义
传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。
请解释一下「盒豆腐」这个词的含义。
传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。